问：麦油脂的简介
- 答：麦油脂又称食饼筒，饺饼筒，五虎擒羊，锡饼、麦筒煎、麦塌锅、麦摊镬，麦焦。是浙江台州，温州地区一种用麦粉做的汉族传统小吃，属于浙菜系传统节日食品，通常在春节，端午节食用。流行于温州、台州地区。饼皮做法和上海的春卷皮做法一样，但直径比春卷皮大。
麦油脂（饺饼筒）是天台风味食品里最具特色、最好吃的食品。取一张薄薄的面饼，里边裹上馅吵腊，就成为扁竹筒样子的陪芹食品了。逢年过节，几乎每一个节日都要做饺饼筒，其中尤以春节做得最多，往往很多家庭在春节头几天为了走亲访友方便，都会提前准备饺饼筒。
瓯越地区的父老乡亲在端午节芦碰毕不吃粽子，而是吃麦油脂（麦油煎），好像元宵节不吃汤圆，而是在冬至吃一样。他们吃麦油煎别有一番滋味，端午节中午，家家都烧一桌菜肴，有下酒菜也有锡饼馅料，全家人和亲友一起，喝酒吃菜尝麦油煎，热热闹闹。
吃麦油煎是农家“尝新庆丰收”的一种民风。端午时节，正是当地麦子收获的季节，也是上年的大米、番薯干吃完的“青黄不接”之际。这时，农家开始以小麦为主粮。所以端午吃麦油煎，有“小麦尝新”之意。
问：临海小吃之麦油脂
- 答：3每逢佳节，临海几乎家家户户都会开始准备麦油脂。
麦油脂又称食饼筒，当然还有其他地方不同的叫法，我就不一一阐述了。它是浙江宁波石浦、台州等地的地方传统小吃，主要材料有面粉、水、米面及各类菜肴等，属于浙江菜系传统节日食品。
麦油脂具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，通常台州所有大小节日，都要做麦油脂。
饼皮的做法和上海的春卷皮做法类似，但直径要比春洞没启卷皮大。主要做法是将面粉加水调成胶糊状，放入平底锅中配以油脂用工具将粉浆察中顺时针方向均匀地移动摊开、铺平、烙熟，现在我家妈妈自己都会摊面皮了。
取出面皮铺上事先炒好的各类菜肴，我家通常会准备：煎豆腐、香菇炒冬笋丝、红萝卜丝、炒豆芽、鸡蛋丝，豆面、芹菜、酱肉片等等，看我家准备的配料多丰富啊！！！
将一定的配料可以根据个人喜好均匀的放在面皮上包好，可以直接开吃，也可以放到平底窝上，擦上食用油煎到外面的皮变成黄色即可，纳如配上一碗白粥，或者番薯汤，这就是临海独有的绝佳风味！！！
问：台州临海有什么特色小吃？
- 答：1、临海麦虾
临海麦虾是浙江临海特色小吃，主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等，口味清香鲜美。
2、张家渡烧饼
张家渡烧饼是台州临海的特产，烧饼形状像古时的铜钱一样，外圆内方，老百姓称它为“铜钱饼”，寓意为对内要规规矩矩，堂堂正正，对外做生意时要圆通、灵活，要随机应变。有的称此饼为“肚脐饼”，由于这种饼又香又脆，味道好，因此，深受上海顾客的赞赏。
3、羊脚蹄
羊脚蹄为临海传统特色小吃之一，形状酷似羊脚蹄，据说羊脚蹄这味小吃的诞生和台州府城（也就是现在的临海市）有关。
可它不是真正的羊脚做的，是一种面食，不过确与羊脚比顷液较相象。把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。
4、蛋清羊尾
蛋清羊尾又名雪绵豆沙，是临海列入《中国菜谱》的传统特色名点。
蛋清羊尾以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和 少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子 插在其中而不倒下为度，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变的胖乎乎的、油黄黄的，待到三分嫩黄，便可捞起装盆，洒上白糖，就可上桌食用。
5、麦油脂
麦油脂又称麦焦筒，食饼筒，饺饼筒，五虎擒羊，锡饼、麦筒煎、麦塌锅、麦摊镬，麦焦。是浙江宁海、温州、台州、绍兴的地方传统小吃，属于浙江菜系传统节日食品，通常温州、台州、绍兴的所有大小节日，皆会盯困制作该食品。饼皮做法和上海的春卷皮做法类似，但直径比春卷皮大。
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