问：怎么做熏鱼？
- 答：1、将黄花鱼刮鳞、去鳃，除内脏洗戚肆净，沥干，皮面上剞上斜直刀纹。
2、锅入油烧五六成热，放入黄花生炸熟捞出，沥净油。
3、锅入清水烧沸，加盐、白糖、酱油、料酒、葱、姜、五香料包煮成卤水，将黄花鱼放卤水中浸泡12小时。
4、将卤好的黄花鱼取出(取出高模轿前卤水需加热)摆在熏箅上熏3分钟。食用码运时浇部分卤水改刀装盘即可。 - 答：1.草鱼洗净后，从鱼背切开，片成1厘米厚度的鱼片。2.鱼片切好后，撒上少许盐，用手抓匀。3.放入料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、葱段、生姜，搅拌均匀腌制3至4小时。4.腌制结束后，把鱼片捞出，放在网胡雹没格篮子裤纳内沥干酱料，备用。5.油锅内放入适量油，油锅9成热时，放入鱼片。6.将两面都炸呈金黄色再继续肆裤炸2到3分钟。
- 答：1.草鱼洗净后，从鱼背切开，型袜片成1厘米厚度的鱼片，鱼片切好后，撒上少许盐，再用手抓匀。2.放入料酒、老抽两勺，注意不宜过多，过多容易影响熏鱼炸制后的色泽。3.还有适量的生抽、黑胡椒粉哗源、葱段、生姜，搅拌均匀后，再腌制3至4小时。腌制结束后，把鱼片捞出，放在网格篮子内，沥干酱料，备用。油锅内放入适量油，油锅乱租态九成热时，放入鱼片，将两面炸至金黄色后再继续炸2到3分钟，然后就可以控油捞出。
问：熏鱼是非常受人们欢迎的特色鱼制品，它的做法是怎样的？
- 答：这种方式熏鱼很特别，熏出的鱼看都想吃，含指做法差芹也很简谈庆配单。
- 答：熏鱼改乱做法简单，首先将鱼洗干净，由背部切开改成小块，加入酒，盐，姜，葱拌匀，腌制四个小时，等待时间，来慧毕熬酱汁，然后把腌好的鱼块放油锅里炸，鱼块炸至前歼芹金黄色，捞出控油，最后放进酱汁里泡一下捞出装盘几天了。
- 答：这种鱼的做法就是将那种小黄鱼，进行洗干净，然后将内脏取出来，最后用盐巴腌制几个晚上，然后抹上酱汁，最后再等待一个晚上，等待小黄鱼吸收这些佐料，然后进行晾晒至少一个礼拜，最后宴野放在火堆里用苹果木熏晌察喊烤。就可没腊以了。
- 答：准备好一条鱼，只明滚消要鱼身即可，将鱼切小块装盘备用。加入葱姜料酒腌制一会，放入配好的激知香料，将碗中放入白糖，海鲜酱，蚝油适量 ，小火把汤料 煮至汤汁黏稠，锅中热油 把鱼块炸制金黄捞出，倒上准备好的酱汁即备绝可 撒上葱花就出锅啦
问：!怎么做熏鱼
- 答：熏鱼是皖南人的年菜，也是我家过年餐桌上一定要有的，且是真真可以桥槐做到年年有鱼（余），做一条大鱼，从年三十晚上可以吃到十五的元宵节。 每次吃时捡出几块，浇上香醋，撒上青蒜，即可下酒，又可当零食，还可做稀饭的小菜。 因此你也不得不承认代代传下来的传统真正的是经典。 这道熏鱼的制作方式也是徽菜的代表。
主料
草鱼
1000g
辅料
油适量
盐适量
老抽1汤勺
生抽2汤勺
十三香1小勺
姜适量
白砂糖1小勺
熏鱼的做法
1
买了一条大鱼，卖鱼的帮切成了大块，回来自己洗干净，抺点盐在鱼上。
2
将鱼块放到局枣外面阴凉干。
3
然后将鱼用一勺老抽，两勺生抽腌制一天。
4
第二日将鱼拿到外面再次阴凉干。
5
然后入油锅，中火炸到外表红亮。
6
另起锅，将炸好的鱼块全部放入，加水漫过鱼块。
7
加糖
8
加十三香
9
盖锅大火煮开，转小火炖。
10
中间给鱼翻一下身，根据咸淡加点生抽调味。
11
煮到略有点汁水就可以了。
12
盛到保鲜盒中，放入冰箱冷藏。 吃时捡出，浇上香醋，撒上青蒜。
小贴士
1.这道菜是道凉菜，一次可以多做 ,吃时从冰箱取出，切成小块，浇上香醋，撒上青蒜。 2.腌好的鱼要晾干，否则炸时炸锅。 3.焖鱼时不要烧桐消拆干，留点汁水比较好吃。
